Torta cocco e pere

La settimana scorsa su richiesta di mio marito ho rifatto la torta cocco e pere tratto dal  primo libro di cucina di Antonella Clerici, è una torta molto facile da fare,ma sopratutto è buonissima ecco la ricetta:

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE:

350 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
una bustinadi lievito per dolci
100 g di burro
60 g polvere di cocco
3 pere williams (o comunque quelle che trovate)

Accendi il forno a 180°.In un padellino fai fondere a fuoco basso il burro.Intanto, in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero; in un'altra ciotola versa la farina e il lievito setacciati. Aggiungi il composto di uova e zucchero , il burro fuso e mescola bene.Aggiungi la polvere di cocco e le pere sbucciate e fatte a dadini.Se il composto ti sembra un pò solido prima di aggiungere le pere,non ti preoccupare perchè le pere rilasceranno il loro succo redendo l'impasto morbido e la torta deliziosa.Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti (il tempo di cottura comunque dipende dal vostro forno,il mio per esempio ci impiega circa 40/45 minuti).